پنیر کبابی شگالیو، بافتی سفت و طعمی خوشمزه دارد که هنگام حرارت دیدن آب نمی‌شود و بافت خود را حفظ می‌کند.
مناسب برای گریل، باربیکیو و سرو به‌عنوان پیش‌غذا یا در کنار سبزیجات کبابی.